50 gr jäst löstes upp i 4 dl 37 gradigt vatten. Jag blandade i 2 1/2 dl turkisk yoghurt, 1/2 dl rapsolja, 2 msk honung, 2 tsk salt och 1 dl solrosfrön. Därefter arbetade jag in 3 dl grovt rågmjöl, 3 dl fint rågmjöl och 12 dl vetemjöl. Degen jäste i 40 minuter. Jag knådade in ytterligare lite vetemjöl på bakbordet och formade degen till 42 bullar, som även de fick jäsa i 40 minuter. Därefter gräddades bullarna i 225 graders värme i 10 minuter. De blev mycket goda!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar