Rabarberkaka

Nu får man passa på att använda rabarbern, när den ännu är ny och fin. Jag har lagat en gammaldags rabarberkaka, som lite ljummen, tillsammans med vaniljsås, smakar gudomligt.

Här kommer receptet:

1/2 kg rabarber
1-2 dl socker

1 ägg
1 dl socker
1/2 dl mjölk
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Skär rabarbern i bitar och lägg i en välsmord eldfast form och strö sockret över.

Vispa ägg och socker pösigt och sätt till mjölken. Blanda samman mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i smeten, som sedan hälls över rabarberna. Grädda i 200 grader i ca 30 minuter.

Servera med vaniljsås.